TARTARE DE ATÚN

TARTARE DE ATÚN

Vídeo-receta:

INGREDIENTES:

150 g de atún rojo 
25 g de cebolla morado
aceite de coco/wasabi/salsa de soja
sal y pimienta
25 g de cebolla morada

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla y el atún en dados muy pequeños y lo añadimos a un bol. Prepara en un recipiente la mezcla de la salsa de soja y un poco de wasabi y removemos hasta que este último se haya disuelto. Incorporara la salsa al atún y listo para tomar. 

Cortar todas las verduras y saltearlas con un poco de aceite de coco.
Cortar el muslo en pedacitos y triturarlo con ayuda de un robot de cocina.
En un bol, incorporamos el pan de centeno a la leche para que se hidrate. Escurrimos el pan y lo añadimos a la carne picada, junto con la clara de huevo. Posteriormente amasamos y formamos la hamburguesa con la ayuda de las manos.
Cocinar la hamburguesa y servir junto con las verduras salteadas

 

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